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Le vongole veraci allevate in Laguna di Marano e Grado NOME ITALIANO: Vongola veraceNOME SCIENTIFICO: Tapes philippinarum = Tapes semidecussatusNOMI IN ALTO ADRIATICO: Vongola verace filippina, Caparossolo dal scorso grossoNOME INGLESE: Manila clamNOME FRANCESE: PalourdeNOME TEDECSO: TappetenmuschelNOME SPAGNOLO: AlmejaNOME CROATO: KučicaCOD. FAO ALPHA3: CLJ AREA DI PRODUZIONE: Alto AdriaticoMETODO DI PRODUZIONE: allevatoCLASSIFICAZIONE DELLE AREE DI ALLVAMENTO: […]

L’Anisakis Cos’è e come comportarsi L’anisakiasi o anisakidosi è una parassitosi umana causata da Anisakis simplex, un parassita che può annidarsi nella mucosa dello stomaco causando disturbi gastroenterici e/o fenomeni allergici. Anisakis è “un verme” o meglio un nematode della lunghezza di 1-4 cm che si può vedere ad occhio nudo, di colorito biancastro, molto

I cannolicchi (Ensis minor e Solen vagina) dell’Alto Adriatico.

Ora mitili e vongole sono disponibili per il consumatore anche sottovuoto