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Cuore di laguna o cappa tonda

Cuore di laguna o cappa tonda NOME COMUNE: Cuore di laguna o cappa tonda NOME SCIENTIFICO: Cerastoderma glaucum (Poiret, 1789) FAMIGLIA: Cardidae ORDINE: Veneroida Cod. FAO: alpha3: KTG Descrizione Mollusco bivalve di medie dimensioni. La conchiglia, globosa e inequilatera, presenta…

I Fasolari – La pesca dei fasolari (Callista chione) in Alto Adriatico

I fasolari La pesca dei fasolari (Callista chione) in Alto Adriatico NOME ITALIANO: FasolaroNOME SCIENTIFICO: Callista chioneNOMI IN ALTO ADRIATICO: Fasolaro, IssolonNOME INGLESE: Smooth venusNOME FRANCESE: VerniCOD. FAO ALPHA3: KLK AREA DI PRODUZIONE: Alto Adriatico (Zona FAO 37.2.1)METODO DI PRODUZIONE: pescatoATTREZZO…

Ostrea edulis o Ostrica piatta

Ostrea edulis o Ostrica piatta NOME ITALIANO: Ostrica piattaNOME SCIENTIFICO: Ostrea edulis – Linneo, 1758COD. FAO ALPHA3: OYFNOME CONOSCIUTO IN FRIULI VENEZIA GIULIA E VENETO: Ostrega Descrizione Conchiglia piatta e a forma arrotondata con costolature e lamelle concentriche più o meno fragili…

Le vongole veraci: credenze, miti e verità

Le vongole veraci Credenze, miti e verità Le Vongole allevate o coltivate (ed in generale tutti i molluschi provenienti da allevamento) sono “uguali” a quelle selvatiche della Laguna di Marano perché si nutrono di quello che Madre Natura offre. Alcune…

Crassostrea gigas o Ostrica concava

Crassostrea gigas o Ostrica concava NOME ITALIANO: Ostrica concavaNOME SCIENTIFICO: Crassostrea gigasCOD. FAO ALPHA3: OYGNOME CONOSCIUTO NEL FRIULI VENEZIA GIULIA E VENETO: Ostrega portoghese Descrizione Conchiglia inequivalve di forma variabile generalmente allungata e costolature radiali più o meno pronunciate. La colorazione esterna…

Le vongole veraci allevate in Laguna di Marano e Grado

Le vongole veraci allevate in Laguna di Marano e Grado NOME ITALIANO: Vongola veraceNOME SCIENTIFICO: Tapes philippinarum = Tapes semidecussatusNOMI IN ALTO ADRIATICO: Vongola verace filippina, Caparossolo dal scorso grossoNOME INGLESE: Manila clamNOME FRANCESE: PalourdeNOME TEDECSO: TappetenmuschelNOME SPAGNOLO: AlmejaNOME CROATO:…

L’Anisakis: cos’è e come comportarsi

L’Anisakis Cos’è e come comportarsi L’anisakiasi o anisakidosi è una parassitosi umana causata da Anisakis simplex, un parassita che può annidarsi nella mucosa dello stomaco causando disturbi gastroenterici e/o fenomeni allergici. Anisakis è “un verme” o meglio un nematode della…

Le cappelunghe

I cannolicchi (Ensis minor e Solen vagina) dell’Alto Adriatico.

Stiamo freschi

Ora mitili e vongole sono disponibili per il consumatore anche sottovuoto